Riscriviamo la storia dell'allevamento del pollo
La storia dell'allevamento del pollo in italiana ha origini molto lontane. Già al tempo dei romani la tecnica d'allevamento era studiata a fondo e nel corso dei secoli si è perfezionata. Agli inizi del XX° secolo si sono poi andate formando le esperienze regionali e provinciali con tipi genetici che bene si adattavano a produzioni sostenibili e fortemente legate con il territorio.
Dopo il secondo conflitto mondiale lo sviluppo delle nuove tecnologie ha spinto gli studiosi a trascurare la nostra storia e le nostre origini a favore delle nuove produzioni.
Questa rinuncia verso le nostre tradizioni ha dato origine a due problematiche distinte:
1) l'abbandono delle vecchie produzioni;
2) un inquinamento culturale.
L'abbandono delle vecchie produzioni è comunque facilmente recuperabile: l'esperienza ha infatti ampiamente dimostrato che, se c'è l'interesse, le vecchie produzioni possono convivere con un mercato globalizzato accreditando chi le produce.
L'inquinamento culturale è invece difficile da ripulire. Bastato mezzo secolo di trascuratezza che razze straniere, assuefatte al nostro ambiente, hanno fatto dimenticare oltre 50 tipi genetici autoctoni un tempo presenti nella nostra penisola.
Le produzioni tipiche, ottenute con il meticciamento di razze acclimatate alle nostre province, sono andate via via dimenticate e trascurate.
In queste pagine si vuole riscrivere la storia dell?allevamento del pollo in italiana la cui memoria è stata strangolata da un inquinamento culturale che da troppi anni nega l'esistenza di una moltitudine di esperienze provinciali che hanno dato orgoglio alle produzioni locali.
Sono bellissimo...
Gio71@