Padovana

Atlante delle razze di Polli - Razze italiane con standard FIAV
Origine, diffusione e caratteristiche economiche
Antica razza italiana le cui origini sono tuttora dibattute. Secondo Darwin sarebbe originaria della Polonia (probabilmente giunta in Italia nel 1300, forse ad opera di Giovanni Dondi Dell'Orologio, nobile padovano, insigne medico ed astronomo, affascinato dalla bellezza di questi polli).
L'origine rimane comunque problematica e si intreccia, oltre che alla gallina polacca, anche con quella olandese che presenta il ciuffo, ma non la barba.
Molte citazioni del '500 riportano l'esistenza, nel padovano, di una razza di pollo, particolarmente produttiva e famosa. La razza Padovana dal gran ciuffo è descritta e illustrata nell'opera Ornithologiae di Ulisse Aldovrandi (1600).
La decadenza della razza Padovana è iniziata già nel XIX secolo.
Ai primi del '900 ce ne sono ancora alcune migliaia, ma negli anni '60 scompaiono quasi definitivamente.
Tutti gli allevatori aderenti al Presidio fanno parte dell'Associazione "Pro Avibus Nostris" c/o l'Istituto Professionale per l'Agricoltura "San Benedetto da Norcia" di Padova.
Oltre a essere una razza ornamentale, si presta bene per l'allevamento da reddito, in particolare per valorizzare le produzioni di nicchia o tipiche delle aree protette. Buona produttrice di uova grosse (50-60 grammi dal guscio bianco). La carne è magra, di colore bianco rosato, di sapore molto delicato.
La maturità sessuale viene raggiunta a sei-sette mesi nei maschi e a circa cinque-sei mesi nelle femmine.
E' una razza ufficialmente riconosciuta in Italia. Pollo leggero, elegante, vivace ed ornamentale; carattere fiducioso.
Le femmine hanno una scarsissima attitudine alla cova. Viene generalmente allevata in purezza e per la produzione di uova.
Caratteristiche morfologiche
Corpo mediamente lungo, posizione eretta. Il tronco è un po' allungato e inclinato, largo alle spalle e si restringe verso la groppa. Nella gallina la forma è più compressa e più bassa e il portamento più orizzontale del gallo. La testa, mediamente grande, presenta un' ernia craniale molto sviluppata e ciuffo voluminoso. Il becco è forte, un po'  arcuato, con narici grosse. Il colore cambia nelle varie colorazioni. Gli occhi sono grandi, rotondi, vivaci; il colore è bruno in tutte le colorazioni tranne nella bianca e  nella sparviero dove è rosso arancio. Priva di cresta; la presenza di piccole escrescenze carnose non è da considerata un difetto. 
I bargigli sono assenti o appena accennati, ma nascosti dalla barba.
La faccia è rossa, ricoperta dalla folta barba. 
Molto piccoli gli orecchioni, che sono completamente ricoperti dalla barba e dal ciuffo. Ben evidenti barba e favoriti, con piumaggio aderente. Nel gallo il ciuffo è pieno a forma di globo; le strette ed appuntite penne ricadenti circondano la testa di dietro e lateralmente; le penne sottostanti ed anteriori sostengono il ciuffo. Nella gallina il ciuffo è grande a forma sferica, folto, fermo, non pendente. Il ciuffo nei due sessi non deve impedire la visuale. Il collo è mediamente lungo con ricca mantellina. Le spalle sono larghe e arrotondate. 
Il dorso, mediamente lungo, è portato leggermente inclinato verso la groppa che è abbondantemente impiumata.
Le ali, di media lunghezza, sono portate orizzontali ed aderenti al corpo. La coda è piena, semiaperta nella gallina, larga nel gallo, con falciformi ben arcuate; l'angolo della coda di 40/45° nel gallo e 30/35° nella gallina.
Il petto è rotondo, pieno e portato alto.
Le gambe hanno lunghezza media, ben evidenti e impiumate; i tarsi hanno media lunghezza, sono fini, privi di piume e hanno quattro dita. Il colore varia a seconda della colorazione. Il ventre è morbido e ben sviluppato.
La pelle è bianca
Peso medio:
 - Galli       kg 1,8-2,3
 - Galline  kg 1,5-2,0
Il piumaggio si presenta ben sviluppato, ma piatto ed aderente; con punte delle penne arrotondata, piumino folto.
Pregi particolari: Ciuffo pieno, voluminoso, di forma circolare nel gallo e a palla nella gallina; barba ben sviluppata; mantellina abbondante.
Molte sono le colorazioni:  Argenti Orlata Nero, Bianca, Blu orlata, Camoscio Orlata Bianco, Grigio Perla, Nera, Oro Orlata Nero, Sparviero, Tricolore.
I principali difetti gravi sono il portamento troppo basso o troppo alto, il tronco debole con petto appuntito, il ciuffo troppo piccolo, aperto cadente o storto, la barba non sufficientemente sviluppata, la cresta molto evidente, i bargigli o gli orecchioni visibili. Un difetto molto grave che spesso si rileva è la presenza di penne bianche
nel ciuffo delle varietà colorate (in particolare nella varietà oro orlo nero e nera).
Esiste anche la varietà nana.