Campagnolo a penna fulva

Il pollo Campagnolo a penna fulva è una produzione rurale pugliese realizzata attorno agli anni '60 dalla Seleavicola Lisi che, a Cerignola in provincia di Foggia, selezionava e produceva pulcini rustici e idonei al particolare ambiente pugliese. I pulcini sono il prodotto di un incrocio di prima generazione tra razze tipiche pugliesi appositamente studiato per le esigenze degli agricoltori locali. Il prezzo di vendita dei pulcini di un giorno del pollo Campagnolo a penna fulva era, negli anni '60, di £ 105 a capo.

I programmi genetici che hanno reso possibile queste esperienze sono stati recuperati e oggi questa produzione è ancora possibile rivalutando tradizioni antiche che hanno già dimostrato la loro afficacia nel territorio.