Glossario di apicoltura

Contenitori con acqua, bidoni, secchi,bottiglie..... Le api utilizzano l'acqua per diluire il miele. Quando le api raccolgono acqua in abbondanza è indice di scarso raccolto

 
Acari

Insetti appartenenti alla classe degli aracnidi.Acarapis Woodi attacca la trachea delle api. Varroa destructor colpisce la covata e le api.

 
Accoppiamento
(della regina)

La regina si accoppia con uno o più fuchi

 
Acidità
(del miele)

L'acidità aumenta con l'invecchiamento,e qualora il miele venga estratto da favi fortemente propolizzati. Il miele sofisticato con zucchero invertito chimicamente ha un'acidità molto elevata

 
Acido fenico

Si usava per togliere le api dal mielario. L'acido si cospargeva su un telo che veniva messo al posto del coprifavo

 
Acqua

L'acqua serve in primavera per l'allevamento della covata, e in estate per la regolazione termica dell'alveare. In primavera le api abbandonano la raccolta d'acqua quando le fioriture sono massime, ad esempio durante la fioritura dell'acacia.

 
Acqua
(tecnica di contenimento)

Facile realizzazione sul miele ancora contenuto nei favi, quando il rapporto superficie/massa è favorevole ad uno scambio rapido di umidità con l'ambiente circostante. Buoni risultati si ottengono facendo circolare tra i favi contenuti nei melari una corrente di aria calda (a temperatura non superiore a 35° C) prodotta con un opportuno sistema (caldaia, ventilatore e termostato).

 
Addome

L'addome è costituito morfologicamente da 10 segmenti

 
Aethina tumida

Piccolo maggiolino, parassita degli alveari. Si nutre delle larve in via di sviluppo e delle riserve di polline. Nativo del Sud Africa. In America il parassita è arrivato nel 1996, e solo nel 2000 ha causato oltre tre milioni di dollari di danni agli apicoltori della Florida

 
Adulterazione

Il miele può essere adulterato, ma all'esame di laboratorio si scopre la frode

 
Affumicare

Il fumo,denso e freddo, serve per poter visitare l'alveare.Le api si calmano nutrendosi di miele

 
Aggomitolare

Soffocamento della regina da parte delle api

 
Affumicatore

Imbuto metallico con una caldaia un mantice e una protezione contro le scottature .

 
Aggressività

L'aggressività, la tendenza alla sciamatura, la laboriosità delle api, dipendono dalla regina, ma anche da fattori igenici-sanitari interni all'alveare.

 
Agglomerarsi

In inverno le api si ristringono e occupano solo alcuni favi

 
Ali

Le ali sono membranose e costituite da due sottili lamine, sovrapposte e ravvicinate e di forma 'subtriangolare'

 
Allargare

Fare spazio alla covata in primavera,mettendo i favi pieni di miele all'estremità del nido

 
Alleggerire( le famiglie)

Da una famiglia prossima alla sciamatura si toglie covata opercolata

 
Allevamento( di regine)

 La regina viene allevata dalle api a base di pappa reale più densa rispetto a quella fornita alle operaie e ai fuchi

 
Alterazioni(del miele)

I mieli che non sono attaccabili dai lieviti osmofili sono però soggetti ad alterazioni progressive di origine chimica e enzimatica. Queste trasformazioni determinano un cambiamento delle caratteristiche organolettiche del prodotto (aumento del colore, perdita e trasformazione delle sostanze volatili responsabili dell'aroma, formazione di composti dal gusto amaro), una perdita di attività delle sostanze biologicamente attive (inattivazione degli enzimi), un sostanziale cambiamento della composizione zuccherina (aumento dei disaccaridi e di altri zuccheri complessi a spese degli zuccheri semplici) ed altre trasformazioni della composizione iniziale (aumento dell'acidità, formazione di idrossimetilfurfurale).

 
Alveare

Arnia con famiglia di api

 
Amebiasi

Malattia delle api causata dal protozoo melpighamoeba mellificae

 
Amido di mais

Si usa nella nutrizione di sostentamento. L'amido di mais è un amido nativo ottenuto da granoturco normale mediante processo di macinazione ad umido.

 
Amputare(un'ala della regina)

O clippaggio, si amputa un'ala alla regina, in modo che quando lo sciame primario esce dall'arnia si posa per terra in prossimità dell'apiario

 
Analisi organolettica

L'analisi organolettica (o sensoriale) consiste nel valutare un prodotto attraverso i sensi: l'aspetto, l'odore, il sapore e le caratteristiche tattili di un miele possono fornire informazioni utili all'individuazione delle frodi, alla determinazione dell'origine, allo stato di conservazione, alla qualità in generale

 
Analisi pollinica del miele

Il miele contiene sempre granuli pollinici, in quanto questi possono "contaminare" il nettare nel momento in cui l'ape lo raccoglie.

 
Antenna

Le antenne sono di forma cilindrica, ripiegate a L, con la base inserita entro due fossette membranose (toruli). Osservando le antenne con un microscopio a scansione elettronica appaiono migliaia di sensilli. I sensilli sono di tipo tattili, olfattori, termorecettori, igrorecettori.

 
Ape mellifera

L'ape cosiddetta domestica appartiene all'ordine degli imenotteri. I caratteri essenziali degli imenotteri sono la metamorfosi completa, ali membranose, partonogenesi frequente, dimorfismo sessuale accentuato, cervello ben sviluppato.

 
Ape operaia

Tutte le operaie di una famiglia sono legate geneticamente. Provengono tutte dalla stessa madre, ma non dallo stesso padre. Vi saranno quindi delle sorelle piene e delle sorelle solo da parte di madre

 
Ape esploratrice

Api di uno sciame naturale che dopo essersi fermato vanno alla ricerca di una dimora definitiva, tronco d'albero tapparelle delle finestre ,ecc.

 
Ape nutrice

Le nutrici consumano la maggior parte del polline nella colonia. Utilizzano gli aminoacidi per aumentare il contenuto di proteine del loro stesso corpo, ma la maggior parte è utilizzata per la produzione della gelatina ricca di proteine sintetizzata nella ghiandola ipofaringea

 
Ape strisciante

Ape affetta dal virus della paralisi cronica

 
Ape spazzina

Ape che tiene in ordine l'ambiente alveare, pulizia del fondo,tappare fessure, portar fuori api morte

 
Ape tollerante alla varroa

L'USDA americana sta testando la resistenza alla varroa di ceppi di api russe che sembravano sopravvivere alla varroa senza necessità di interventi, ape che tiene in ordine l'ambiente alveare, pulizia del fondo,tappare fessure, portar fuori api morte

 
Apiario

Insieme di alveari, esposizione ottimale a sud-est riparato dai venti e possibilmente ombreggiato in estate per evitare i raggi diretti del sole

 
Apiguard

Prodotto antivarroa a base di timolo

 
Apicoltore

È apicoltore chiunque detiene e conduce alveari.

 
Apicoltura

La conduzione zootecnica delle api, denominata "apicoltura", è considerata a tutti gli effetti attività agricola ai sensi dell'articolo 2135 del codice civile, anche se non correlata necessariamente alla gestione del terreno.

 
Apicoltura nomade

Spostamento di alveari in zone con abbondanti risorse nettarifere

 
Apiscampo

Tavola di faesite con cornice in legno e disco centrale con apertura. Inserito tra nido e melario. Le api possono scendere dal melario ma non risalire.

 
Apparato boccale

L'apparato boccale, si trova all'angolo inferiore della testa ed è costituito dal labbro superiore, due mandibole, due mascelle, labbro inferiore

 
Apparato digerente

Consiste in borsa nettaria,stomaco,intestino e tubi urinari
 
Apparato genitale

Nelle api operaie gli organi genitali sono atrofizzati, nella regina si hanno le ovaie, spermateca e vagina, nei fuchi testicoli e pene
 
Apparato velenifero

Composto dal pungiglione, i fuchi ne sono privi, da ghiandole velenifere e dalla borsa del veleno
 
Armatura

Telai da nido e da mielario armati verticalmente o orizzontalmente con filo stagnato.

 
Arnia

Dimora artificiale di una colonia di api, preferibilmente in legno buon isolante e a favi mobili per l'esame periodico dello stato della famiglia

 
Arnia Dadant-Blatt

L'arnia classica da 10 telaini deriva dal modello originale ideato dal reverendo Lorenzo L. Langstroth nel 1851 in America, successivamente modificato da Charles Dadant nel 1859 e da Blatt.

 
Arnia a telaini mobili

Arnia razionale con 7-10-12 favi estraibili che distano,centro-centro tra loro 38,5 mm

 
Arnia da osservazione

Arnia con pareti laterali a volte anche il coprifavo in vetro

 
Arnia DU-CA

Arnia "Du-Ca", dal cognome di Dutto e dal famoso apicoltore Campero, a posizionamento del nido molto più verticalizzato dell'abituale

 
Arnietta di fecondazione

Arnietta per fecondazione regina da cella reale. Due mini fogli cerei vengono inseriti. Su uno di loro si innesta una cella reale già chiusa.Sul retro arnia una vaschetta per nutrizione liquida con mini escludi per evitare che poi la regina possa annegare. Sul davanti infimo spazio per le api.Un vetro resina copre il tutto per poter visitare le api

 
Arnietta per nucleo

Arnietta per nuclei, da cinque-sei telaini da nido D. B. dove vengono effettuati gli allevamenti

 
Assaggiatori

Persone che abbiano conoscenze di fisiologia, psicologia e metodologia sensoriale, addestrati a riconoscere certe caratteristiche del miele e a differenziare prodotti simili, ma che abbiano anche quelle conoscenze del prodotto indispensabili per produrre una valutazione integrata di tutte le caratteristiche percepite e un'ampia esperienza sensoriale, necessaria per poter memorizzare stabilmente gli standard di riferimento per un giudizio di rispondenza al tipo. Dei veri esperti insomma, ma che non abbiano la presunzione di poter esprimere, con un solo assaggio, un giudizio sensoriale di validità assoluta.

 
Aspiratore per pappa reale

Decompressore con inserito un tubicino per svuotare le cellette mediante aspirazione. Il tubicino è collegato a un piccolo filtro per togliere possibili residui di cera

 
Attira sciame

Arnietta con alcuni favi posta poco lontano dall'apiario nella speranza che qualche sciame vagante la occupi. Anche i feromoni sintetici svolgono la stessa azione

 

Modo di dire, quando in estate per il forte caldo le api si radunano in grappolo davanti l'arnia

 
Banca delle regine

Metodo per conservare in inverno le api regine utili per la ripresa primaverile

 
Banco disopercoltore

Recipiente in acciaio con sovrapposta una disopercolatrice

 
B 401

B 401-bacillus thuringensis . Il batterio produce spore contenenti una tossina .Quando la larva di tarma della cera ingerisce la tossina , questa è libera di danneggiare le pareti intestinali della stessa .Il risultato è la morte della larva della tarma

 
Blocco della covata

Il blocco naturale della covata si ha con le alte e basse temperature

 
Bolle d'aria(nel miele)

Si formano in superficie dei decantatori

 
Borsa melaria

Parte interna dell'ape dove il nettare viene trasformato in miele

 
Bottinatrice

Ape addetta alla raccolta di nettare, mielata, propoli, polline, acqua

 
Bugno villico

È un'arnia ricavata da un tronco cavo, da un contenitore di vimini o bigoncio; tavole, tufo, tronco cavo; ferula ( nome di un sorta di giunco o canna, comune nell'Italia Meridionale-Sicilia-Sardegna); paglia; sughero( corteccia ritagliata a regola d'arte a tempo debito)

 

Camera calda

Stanza dotata di termostati umidificatori deumificatori, erogatori nebulizzanti

 
Candito

Miscela di acqua, zucchero e miele. Viene fornito alle api che hanno poche scorte

 
Cantare ( della regina sfarfallata)

Sia le regine vergini che le regine feconde emettono suoni con frequenza da 20 a 1280 Hertz

 
Carnica(ape)

Ape della Carinzia e Slovenia di aspetto simile alla ligustica di indole mite e si serve di poca propoli

 
Cassetta di spedizione

Per gli sciami o nuclei in genere di cartone, è un vuoto a perdere

 
Cassetta portasciami

Cassettino in legno o polistirolo che può contenere cinque sei telaini da nido. Utile per i lavori in apiario nel mettervi i favi che si ispezionano, invece che posarli per terra. E nel raccogliere gli sciami

 
Cassone p.pappa reale

Formato da due nidi laterali, ciascuno di 10 telaini e un nucleo centrale di sette telaini separati da due diaframmi nei quali al centro c'è un foro circolare di dieci centimetri di diametro, con incorporato escludi regina a barrette.

 
Caucasica(ape)

Ape del Caucaso simile all'ape carnica, tende a sciamare poco

 
Cella

La costruzione comincia a partire da una base a forma di cuspide con tre losanghe inclinate di 109°28' , su cui le api premendo contemporaneamente ai lati innalzano le pareti cellulari a forma esagonale,con un inclinazione tra i 9 e 13 gradi, sufficiente a impedire il deflusso del miele liquido immagazzinato nelle celle.

 
Cella opercolata

 La cella viene opercolata se contiene miele maturo, o covata

 
Cella reale

 Cella grande a forma di ghianda e rivolta dall'alto verso il basso

 
Cera d'api

 La composizione chimica della cera è una miscela di oltre trecento sostanze;gli idrocarburi, gli esteri e gli acidi sono prevalenti. Per produrre la cera l'ape consuma enormi quantità di zuccheri, fruttosio, glucosio e saccarosio;costituiti da elementi chimici (C,H2,02) che combinati insieme si ritrovano nella cera.

 
Ceraiola

 Nella costruzione, le api, formano catene a gruppi compatti ,all'interno la temperatura si mantiene sui 35° necessaria per modellare la cera.

 
Cipriota(ape)

 Apis mellifica cypria, originaria dell'isola di Cipro

 
Clippaggio

 Taglio di una o due ali dell'ape regina.In questo modo lo sciame primario che abbandona l'alveare si ferma a pochi metri di distanza dall'arnia

 
Colonia da fuchi

 Allevamento di fuchi da famiglie selezionate, produttive mansuete e non sciamatorie per l'inseminazione artificiale e per i periodi di assenza naturale di fuchi.

 
Colonia sovrappopolata

 Abbondanza di bottinatrici rispetto alle nutrici

 
Colori

 L'ape riesce a percepire alcuni colori a differenza dell'occhio umano che percepisce i colori dal rosso al violetto. Il campo di visione è contratto verso il rosso e dilatato verso l'ultravioletto (invisibile all'occhio umano) per le api è un vero e proprio colore. L'ape vede solo quattro colori: Giallo (arancio, verde giallastro) Verde bluastro Blu Ultravioletto

 
Colorimetro

 Strumento in cui il colore di uno spessore standard di miele, reso liquido, viene confrontato a vista con degli standard forniti con il dispositivo: si tratta quindi ancora di una misura sensoriale, ma resa più obiettiva dal metodo di valutazione

 
Coltello disopercolatore

  Serve per togliere gli opercoli dai favi pieni di miele maturo. Esistono anche coltelli elettrici riscaldati, ma fare attenzione alla temperatura che si raggiunge altrimenti si 'frigge' il miele

 
Confezionamento(del miele)

 Il materiale di gran lunga più diffuso oggi in Italia è il vetro. Il vaso di vetro con la capsula twist-off dà le migliori garanzie di tenuta. Abbastanza comuni anche le confezioni in plastica

 
Combustibile per l'affumicatore

 Strisce di juta, pezzetti di legno marcito cartone ondulato sono i combustibili più comuni usati

 
Comportamento

Aggressivo o docile di una colonia, dovuto a caratteri eriditari ma più spesso dipende dal comportamento e dal modo di lavorare dell'apicoltore

 
Comunicazione acustica

 La vita sociale delle api avviene nel buio dell'arnia. La vista, che è di fondamentale importanza all'esterno, non gioca nell'arnia nessun ruolo per l'interazione delle api. Qui sono i feromoni ad essere essenziali per le comunicazioni. Vibrazioni e suoni hanno la loro parte di importanza. Le api sono in grado di percepire le vibrazioni tramite l'organo subgenuale situato sotto la tibia. Sono esse stesse in grado di produrre vibrazioni coi muscoli delle ali

 
Conducibilità elettrica

 Passaggio di corrente in una soluzione di miele: la misura della conducibilità ha la stessa utilità di quella delle ceneri, ma è molto più rapida. E' inoltre possibile risalire alla quantità di ceneri, dalla conducibilità elettrica, con un semplice calcolo

 
Conduzione dell'apiario

 Tecnica di preinvernamento, di conduzione primaverile, raccolta prodotti dell'alveare e prevenzione e cura di malattie.

 
Consanguineità

 Nel caso delle api l'imparentamento ( o consanguineità ) si manifesta in numerosi modi tra cui alterazioni dell'efficienza e del comportamento. Si presentano diminuzioni delle capacità di sopravvivenza all'inverno, scarsa capacità di raccolto, basso sviluppo di popolazione e alta predisposizione alle malattie.

 
Contaminazione

 La contaminazione batteriologica batteri, lieviti e funghi largamente presenti in natura come Erwinia, Pseudomonas, Flavobacterium e meno frequentemente Clostridium botulinim. Questi organismi si trovano sui favi e sulle pareti dell'arnia. Contaminazione chimica da medicamenti. Biologica per il contatto che le api hanno con gli inquinanti ambientali

 
Controllo della sciamatura

 Tecnica di allevamento, durante le visite primaverili si controllano tutti i favi, se presenti celle reali si distruggono operazione da ripetere fino al primo raccolto ogni settimana dieci giorni. Oppure inserire un feromone sintetico

 
Coprifavo

 Coperchio in legno che si mette sopra il nido o melario. Il coprifavo D-B,di dimensioni 500x435 mm si può formare con più tavolette o con compensato speciale all'incirca di 15 mm e incorniciarlo con quattro regoli laterali di altezza 35 mm. Al centro del coprifavo fare un foro del diametro di 40 mm per poter inserire il nutritore quando necessita, per la chiusura applicare un disco girevole

 
Corpo d'ape

 Il corpo dell'ape operaia adulta è rivestito da uno strato protettivo, provvisto di setole e peli ed è formato di tre parti, la testa, il torace, l'addome

 
Corpo d'arnia

 Fondo, nido , coprifavo tetto

 
Costruire i favi

 Inserimento di telaini con fogli cerei e costruzione delle celle da parte delle api

 
Covata

 Favo con covata, insieme di celle contenenti uova. larve e ninfe

 
Covata calcificata

 Micosi causata dal fungo microscopico Ascosphera apis

 
Covata maschile

 O gibbosa, covata di regina non feconda o diventata fucaiola . O covata deposta dalle api in mancanza di regina

 
Covata pietrificata

 Micosi causata dal fungo Aspergillus flavus

 
Covata raffreddata

 Covata non presidiata dalle api, càpita quando nel massimo della deposizione della regina c'è un ritorno di freddo

 
Covata sparsa

 Carenza di deposizione della regina, in genere quando la regina è vecchia

 
Cupolini

 Il diametro interno dei cupolini di cera, alla base deve essere di mm 8,3 mentre al bordo superiore il diametro dovrà essere di mm. 8,8 - 9 ; l'altezza di 11/12 mm

Danza circolare

Le esploratrici indicano alle bottinatrici le fonti nettarifere con una danza descritta da von Frisch

 
Davanzale

Prolungamento in avanti del fondo di un'arnia

 
Decantazione

La decantazione consiste nel lasciare il miele a riposo in un adeguato contenitore, abitualmente e impropriamente detto "maturatore", in modo che le impurità, dotate di un diverso peso specifico, si separino dalla massa del miele. Si concentrano in superficie (cera, insetti e parti di insetti, materiali organici di varia natura, bolle d'aria) o sul fondo (particelle minerali e metalliche), da dove possono agevolmente essere eliminate
 
Defecare

Le api non defecano nell'arnia. Dopo periodi di clausura escono dall'arnia e defecano in volo

 
Densità

A seconda del contenuto di acqua e della temperatura la densità nel miele varia da 1,39 a 1,43 g/cm3

 
Denuncia alveari

Tutti gli anni bisogna denunciare il possesso di alveari al comune e ai servizi veterinari

 
Deporre(della regina)

La regina depone nei periodi di massimo sviluppo fino a 3000 uova al giorno

 
Detriti di cera

Nelle arnie a fondo fisso vengono eliminati dalle api. In arnie 'antivarroa' nel vassoio si notano sottili strisce che denotano il consumo di miele

 
Diaframma

 Separatore verticale inserito nel nido per tenere la famiglia ristretta solo su pochi favi.

 
Diastasi

Enzima che idrolizza l'amido in glucosio

 
Difesa

 La difesa della colonia consiste in una varietà di comportamenti comprendente attività di pulizia, evacuazione di piccoli organismi e detriti ( inclusi patogeni e api morte ) e azioni aggressive con utilizzo di pungiglione

 
Disinfettare

Le arnie, ove le colonie sono colpite dalla peste americana, si possono disinfettare con i raggi gamma o con soda a 130 gradi

 
Disopercolare

 Consiste nell'eliminare lo strato di cera che chiude le cellette contenenti il miele. Viene effettuata con l'ausilio di coltelli, che possono essere anche riscaldati per facilitare l'operazione, o con disopercolatrici semi o completamente automatiche, dotate di lame o catenelle che tagliano o frantumano la cera

 
Distanziatore metallico

Reggette metalliche per distanziare i telaini nel nido e nei melari

 
Divisione del lavoro

Api di casa e bottinatrici. Api di casa; spazzine e addette alla covata. Api bottinatrici; raccoglitrici di nettare , polline, propoli e acqua

 
Dosaggio(invasettamento)

 Il sistema di dosaggio può essere manuale (con i rubinetti a taglio dei quali sono dotati comunemente i maturatori e una bilancia per il controllo del peso) o più o meno automatizzato. Anche in questa fase bisogna porre attenzione affinché il miele non inglobi aria, che potrebbe essere aspirata dalla dosatrice

 
Durata di vita

Per un'ape operaia si stima in quaranta giorni, 20 giorni come interna all'alveare e 20 come bottinatrice, le api che svernano possono sopravvivere tre-quattro mesi. I fuchi alcuni mesi e a fino raccolto,in estate, vengono uccisi. Le regine possono arrivare fino a 5 anni di vita
 

Enzima

Sostanza di natura proteica, capace di reazione chimica in organismi viventi
 

Escrezione

L'escrezione avviene tramite organi speciali noti con il nome di tubi di Malpighi
 

Esagonale

Le celle delle api operaie e dei fuchi sono a forma di esagono
 

Escludi-regina

Griglia di tre millimetri che non consente il passaggio della regina dal nido al melario,inserire l'escludi regina prima di ogni grande importazione
 

Esploratrice

Api che cercano nuova dimora nel momento della sciamatura
 

Estrazione dei telaini

Muovere le orecchiette dei telaini-favi con una leva ed estrarre il telaino verticalmente facendo attenzione a non toccare i favi contigui
 

Estrattore radiale

O centrifuga o smielatore. Macchina che funziona per forza centrifuga. Il miele fuoriesce dai favi
 

Estrazione della cera

L'estrazione della cera si pratica con sceratrice a vapore o solare
 

Età della regina

Parametro per l'efficienza della regina, dopo due anni di deposizione la regina è da sostituire. Si può marcare la regina con un colore per sapere l'anno

Fame

Può avvenire in inverno quando le api sono in glomere e per il freddo non riescono a spostarsi per nutrirsi di miele deposto nei favi laterali, o in primavera,più frequente, in assenza di scorte

 

Famiglia

Ogni famiglia è composta di un'ape regina, di migliaia da 10.000 a 60.000 api operaie, da alcune decine di fuchi api maschio

 

Famiglia fucaiola

Una famiglia è fucaiola se la regina non è stata fecondata o in assenza di regina le api operaie depongono
 

Favo

Costruzione a due faccie formate da celle prismatiche, a sezione esagonale, contigue dello spessore di 25 mm
 

Favo da fuchi

Con sole celle da fuco più grandi di quelle da operaie
 

Favo trappola

Per la lotta alla varroa si inducono le api in primavera a costruire porzioni di favo con covata maschile che poi viene tolta, è il cosidetto metodo Campero
 

Favo naturale

Il favo naturale è sempre costruito in pura cera,secrezione ghiandolare delle api operaie, dello spessore di circa 25 mm e l'interspazio è di 35-38 mm
 

Favo 'equatore'

 Favi equatore senza foglio cereo, privi dei fili tutori

 

Fattori meteorologici

L'accettazione di celle reali è in stretta relazione con la temperatura minima ( 8°C costituiscono la soglia minima ) e con l'umidità relativa ( sotto al 50% diminuisce sensibilmente la percentuale di accettazione).La pressione atmosferica ha anch'essa un suo ruolo . Sotto 960 mmhg si abbassa l'accettazione
 

Fermentazione del miele

 Solo i prodotti con umidità inferiore al 17 % ne sono completamente al sicuro. Mieli a rischio: mieli primaverili e autunnali, di zone umide, o per quelli che visivamente si presentano sospettosamente fluidi

 

Fermentazione(prevenzione

 Le tecniche più in uso per prevenire la fermentazione si basano, come abbiamo già detto, sull'inattivazione dei lieviti con il calore (pastorizzazione) o sulla concentrazione del prodotto per evaporazione al di sotto del limite di fermentescibilità. In alternativa può essere utilizzata una conservazione a temperature fredde (5 ° C); questa tecnica, dati i costi energetici richiesti, non è molto utilizzata, ma è la soluzione ottimale in alcune situazioni particolari (per esempio per mieli pregiati in attesa di un'ulteriore trasformazione o lavorazione).

 

Feromone

Sostanze odorose che funzionano da mediatori di informazioni ha contribuito notevolmente a spiegare la complessità dei fenomeni dell'alveare e del perché avvengono proprio in quel modo Un feromone è una sostanza odorosa che se prodotta da un soggetto , produce una reazione comportamentale in uno o più di uno dei suoi simili

 

Fiamma

La fiamma da bombola a gas si usa per sterilizzare le arnie
 

Filth test

Consiste nella valutazione visiva delle piccole impurità eventualmente presenti nel miele mediante dissoluzione, filtrazione e osservazione del filtro con una lente o allo stereomicroscopio.
 

Filtrazione

Le unità di filtrazione sono costituite da semplici "filtri a sacco" in rete di nylon o da dispositivi analoghi in rete metallica. La caratteristica comune consiste nel fatto di avere un'ampia superficie di filtrazione e di poter essere utilizzati in immersione, per evitare di inglobare aria e in modo che le impurità, rimanendo in sospensione all'interno del sacco, ne ostruiranno i pori in tempi molto più lunghi. I più comuni hanno pori del diametro di 0,1 - 0,2 mm

 

Filtrazione 'spinta'

Una filtrazione che elimini tutte le particelle solide microscopiche contenute nel miele è vietata nei Paesi europei, in quanto si ritiene che questo tolga al miele una parte delle sostanze che ne determinano il pregio e perché impedisce, di fatto, il controllo dell'origine geografica e botanica del miele, attuabile attraverso l'identificazione degli elementi microscopici in esso naturalmente contenuti. E' invece abitualmente utilizzata negli USA
 

Foglio cereo

Il foglio cereo è una lamina di cera d'api su cui vengono impressi, in tutte e due le facce, il fondo e gli inizi delle pareti delle celle di un favo.Il vantaggio dei telaini con fogli cerei è quello di minore secrezione di cera da parte delle api e quindi di miele
 

Foglio cereo armato

Per il fissaggio dei fogli cerei nei telaini si usa del filo stagnato o di acciaio inossidabile dello spessore di 0.40-0.45 mm
 

Fondo ( dell'arnia)

Il fondo D-B viene costruito con tavole dello spessore di 15 mm, lunghezza 580 mm, larghezza di 435 mm e tenuto insieme da due listelli di 30x50x580 mm.Fisso o mobile, si usa molto il fondo 'antivarroa' con rete metallica e vassoio sottostante
 

Forchetta disopercolatrice

Si usa per disopercolare i favi , facendo più movimenti gli opercoli vengono bucherellati
 

Foro di nutrizione

Si pratica nel coprifavo, circolare, per inserirvi i nutritori cilindrici

 

Freschezza

HMF < 10 - 25 mg/kg)
 

Frodi

Aggiunta di sostanze zuccherine o anche ottenuti dall'alimentazione forzata delle api, sciroppi zuccherini ottenuti per idrolisi (chimica ed enzimatica) e isomerizzazione enzimatica a partire da diversi amidi (di riso, di mais ecc.).
 

Fuco

I fuchi sono di dimensioni più cospicue dell'ape e sono più tozzi, le loro ali superano l'addome e hanno occhi composti più grandi e contigui. La ligula è molto corta, e quindi non possono raccogliere il nettare. Non hanno il pungiglione.
 

Fusione

Ridurre allo stato liquido mieli che siano cristallizzati. Rifonderli completamente (a 40 - 50° C) poco prima della vendita è tra le più adottate. La fusione può essere fatta prima o dopo l'invasettamento, ma la seconda soluzione è, agli effetti dei risultati, molto più efficace, in quanto è più facile controllare che la fusione sia stata completa e viene escluso il rischio di ri-innescare precocemente la cristallizzazione con le manipolazioni del prodotto successive alla fusione

 

Gabbia Bozzi

Gabbia Bozzi, escludi regina doppio verticale per far deporre la regina, solo sul favo che vuole l'apicoltore.
 

Galleria mellonella

Si tratta di una farfalla, parassita delle api, di piccola taglia di colore grigio . Le misure sono generalmente tra 9 e 16 mm per la femmina
 

Ghiandola ceripera

L'attività delle ghiandole è massima tra il 12° e il 18° giorno dopo lo sfarfallamento,in seguito le ghiandole regrediscono,ma in caso di bisogno la capacità di secernere può essere ripristinata; ad esempio quando avviene la sciamatura naturale.
 

Ghiandola labiale

Le ghiandole labiali delle api operaie possiedono una serie di idrocarburi di alcani dispari ,con minor quantità di alcheni e alcani ramificati.
 

Glomere

Grappolo di api in forma quasi sferica
 

Glomere invernale

Quando la temperatura scende al di sotto dei 13 gradi, le api nell'arnia formano il glomere. L'effetto è di ridurre la quantità di calore disperso dalle api
 

Grooming

Comportamento di pulizia e raggruppamento (grooming ) -normalmente le api rimuovono tutto quanto di estraneo appare nell'alveare. Particelle sconosciute, larve malate o morte. Le api adulte puliscono loro stesse e il nido molto spesso
 

Guanti

I guanti sono una protezione per chi non è abituato alle punture delle api, ne esistono di vario tipo corti o lunghi fino al gomito. La caratteristica principale deve essere la sensibilità e praticità nell'estrarre i telaini durante le visite, vi è chi usa i guanti di gomma ma per lo più si usano guanti di pelle. La controindicazione all'uso dei guanti è dovuta alla propoli che durante le operazioni si appiccica e può essere veicolo di malattie.
 

Guardiana

Ape che sosta sul davanzale dell'arnia e controlla l'ingresso.
 

Idromele

L'idromele è il vino di miele. Si produce lasciando fermentare il miele diluito in acqua
 

Idrossimetilfurfurale(HMF)

Non più di 40 mg/kg (per legge) Individuazione dell'aggiunta di zucchero invertito; riscaldamento eccessivo; conservazione prolungata a temperatura elevata
 

Igroscopicità

Il miele per l'elevato contenuto zuccherino tende ad assorbire l'umidità ambientale e cedere in ambiente secco acqua
 

Impollinazione

Trasferimento del polline dai fiori di una pianta a quelli di un'altra pianta della stessa specie
 

Impurità

La presenza di piccoli (o grandi) corpi estranei nel miele è una delle caratteristiche più evidenti. L'esame del miele nel vaso originario (per il miele confezionato) si rende indispensabile per valutare correttamente la presenza di impurità: queste si concentrano abitualmente in superficie (piccoli pezzi di cera, frammenti di insetti) e sono visibili all'apertura del vaso sotto al coperchio o sulla superficie del miele e sul fondo (particelle minerali o metalliche).

 

Inarniare

Inarniare uno sciame, preparazione dell'arnia a ricevere uno sciame, se lo sciame è nudo è preferibile un'arnia vecchia. E se lo sciame è piccolo tenerlo stretto con un diaframma.
 

Indice di rifrazione

Del miele varia con la temperatura e gli strumenti sono in genere tarati per essere usati a 20° C: se la lettura viene fatta a una temperatura diversa occorre effettuare una correzione che è di 0,1 % per ogni grado di differenza dalla temperatura di taratura. La correzione è da sottrarre se la temperatura è superiore a 20° C e, viceversa, da aggiungere in caso di temperatura inferiore
 

Indice diastasico

Individuazione delle sofisticazioni con qualsiasi sostanza che non apporti diastasi; riscaldamento eccessivo; conservazione prolungata a temperatura elevata; parametro in relazione con l'origine botanica
 

Ingabbiare

Ingabbiare la regina in piccole scatole di legno o plastica per la spedizione. O contenerla momentaneamente in telaio Bozzi, per il blocco della covata, o per la banca delle regine
 

Inseminazione della regina

Il seme del fuco è depositato nella vagina e gli spermatozoi migrano all'interno della spermateca
 

Inseminazione strumentale,della regina

Tramite una microsiringa si raccoglie per aspirazione il seme dei fuchi e viene introdotto nella vagina della regina
 

Ipertermia

 L'ipertermia, utilizzata come misura terapeutica per lottare contro la varroasi L'ipertermia è applicata su favi di covata opercolata, scrollati dalle api . Tutti gli acari presenti nella covata risultano morire in seguito al trattamento. I danni alla covata sono inesistenti

La leva è necessaria per sollevare i coprifavi e ispezionare le famiglie. I coprifavi, parte mobile dell'arnia, sono fissati al corpo dell'arnia dalle api con la propoli e la cera. La leva deve avere un estremità piatta e affilata per incunearsi tra coprifavo e nido o melario, l'altra estremità è incurvata ad angolo retto per estrarre i telaini. Altra leva usata è quella cosidetta a raschietto, utile per staccare la propoli e la cera tra i telaini e raschiare la cera sotto il coprifavo.

 

Lieviti

Sono sempre presenti nel miele, in quanto derivano dal nettare e, soprattutto, dall'interno dell'alveare, ma provocano danni evidenti nel prodotto solo quando possono moltiplicarsi e produrre così una fermentazione evidente del glucosio del miele, con produzione di alcol, acidi e anidride carbonica che si sviluppa sotto forma di gas

 

Maschera da apicoltore

 La maschera da apicoltore è l'accessorio più essenziale, deve svolgere una funzione protettiva per il volto. Le api quando vengono disturbate reagiscono usando il pungiglione, il veleno è comunque sempre fastidioso anche per gli apicoltori

 

Melario

 Melario: D-B quattro tavole dello spessore di 25 mm e a coppie dimensioni 168x435 e 168x450 mm; nelle pareti non laterali effettuare la scanalatura come per il nido. Si mette sul nido con telaini con fogli cerei o favi già costruiti per 'rubare' il miele alle api

 

Melissopanilogia

 Studio del polline nel miele

 

Messa a digiuno

 Metodo per salvare le api colpite da peste americana

 

Microbi

Più di 6.000 specie di microbi sono state isolate e identificate nell'alveare dall'autore. Alcuni microorganismi contribuiscono alla biochimica intestinale delle api, aiutano nelle conversioni chimiche e nella preservazione del polline stoccato come pane d'api e producono sostanze antimicotiche che inibiscono la crescita dell'agente causante la covata calcificata

 

Miele

Per miele si intende il prodotto alimentare che le api domestiche producono dal nettare dei fiori o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o che si trovano sulle stesse, che esse bottinano, trasformano, combinano con sostanze specifiche proprie, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell'alveare.
Tale prodotto può essere fluido, denso o cristallizzato. (def. di legge)

 

Miele(sapore)

Il sapore dolce è sempre presente a un livello di saturazione; in queste condizioni è abbastanza difficile poter distinguere differenze nell'intensità del sapore, ma occasionalmente si segnalano mieli meno dolci della norma. La forte base zuccherina inoltre maschera la percezione degli altri sapori fondamentali. Il sapore acido è l'altra componente gustativa sempre presente, seppure mascherata dalla quantità di zuccheri presenti, variabile da un miele all'altro in funzione dell'origine botanica. Il sapore salato interviene in maniera estremamente occasionale, a livelli appena percepibili o, più raramente, netti, anche se deboli. Il sapore amaro, percepibile chiaramente solo al momento della deglutizione, è presente in mieli molto invecchiati o di particolari origini botaniche come elemento caratteristico, a volte a livelli molto forti

 

Miele(odore)

La descrizione più semplice dell'odore di un miele consiste nel dire che corrisponde a quello noto come caratteristico per quel tipo. E' anche la più precisa, benché non sia in grado i comunicare niente di conosciuto a chi non abbia già in mente il riferimento specifico

 

Miele(colore)

Il colore è una proprietà visiva estremamente importante soprattutto in relazione all'origine botanica e, in misura minore, al grado di invecchiamento del prodotto. Nel miele liquido varia dal quasi incolore al nero e corrisponde, in genere, al colore che si può ottenere diluendo una soluzione di caramello: nella maggior parte dei mieli ha quindi una tonalità giallo ambra più o meno intensa

 

Mieli uniflorali

Determinazione dell'unifloralità, passa attraverso la definizione, prima, e il controllo, poi, delle caratteristiche organolettiche, fisico-chimiche e microscopiche dei mieli a prevalenza botanica

 

Mieli uniflorali(tecnica)

Le tecniche di produzione dei mieli uniflorali si basano sulla possibilità di mantenere separato dai raccolti che lo precedono e che lo seguono un nettare che sia prodotto in quantità economicamente interessante

 

Miele in favo

 Miele immagazzinato dalle api negli alveoli di favi da esse appena costruiti non contenenti covata e venduto in favi anche interi con celle opercolate

 

Miele (componenti minori)

Derivanti direttamente dai fiori e dalle api, che gli conferiscono caratteristiche (aroma, gusto e, probabilmente, proprietà biologiche) diverse, e che sono purtroppo, termolabili e instabili nel tempo

 

Miele con odore di 'favo'

Utilizzo di favi vecchi e scuri e che abbiano contenuto covata. Miele con colore più scuro, odore "di favo", acidità più elevata, invecchiamento più rapido

 

Miele con odore di fumo

 Utilizzo di fumo, con affumicatore, inadeguato per quantità o tipo di materiale combusto

 

Miele cremoso

Consistenza cremosa, più o meno scorrevole a seconda del contenuto d'acqua

 

Miele cremoso(tecnica)

Una delle tecniche adottate per ottenere un prodotto cremoso consiste nell'operare in due fasi distinte. Nella prima fase si produce una cristallizzazione il miele inseminato viene quindi lasciato cristallizzare in recipienti di grande capacità (25 - 300 kg) alla temperatura di 14 ° C. Al momento dell'invasettamento i fusti vengono portati in camera calda a temperatura di 28 - 30° C fino a parziale ammollamento del miele (senza fusione), che viene quindi passato in un omogeneizzatore, che separa i cristalli e quindi invasettato

 

Miele cristallizzato

 Miele nello stato solido. Per i mieli cristallizzati si possono esprimere valutazioni sulla consistenza della massa, da cremoso a compatto o duro, e sulle caratteristiche dei cristalli. In questi si possono differenziare le dimensioni (da finissimi a grossi), la forma (taglienti, sabbiosi, rotondeggianti), la tendenza o meno a sciogliersi facilmente. In mieli con cristalli particolarmente fini la velocità di fusione è tale da dare una sensazione rinfrescante (per il calore di fusione assorbito dai cristalli con il processo), analogamente alle caramelle fondenti. In altri casi, cristalli poco solubili che vengano deglutiti possono essere irritanti per la gola e provocare tosse. Infine, in alcuni mieli si possono trovare cristalli con consistenza collosa.

 

Miele cristallizzato (tenica)

 La tecnica più semplice consiste nel miscelare il miele liquido (ancora naturalmente liquido o liquefatto) con miele completamente cristallizzato, a cristallo fine, nella proporzione di 9 a 1. La miscela deve essere fatta a una temperatura che permetta una agevole miscelazione, senza incorporazione di bolle d'aria e che, nello stesso tempo, non sia troppo elevata in modo da non sciogliere i cristalli immessi

 

Miele (difetti)

 Visivi- presenza di corpi estranei ,bolle d'aria in superficie o di uno strato di schiuma sono invece difetti estetici .Mieli che si presentano in maniera disomogenea cristallizzazioni permanentemente incomplete; separazione di fasi; marezzature biancastre in superficie; avanzato processo fermentativo; eccessiva fluidità, indice di umidità elevata e una colorazione del miele che non rientri nei parametri noti per la denominazione o talmente anomala (rossa, verde) da suggerire una possibile presenza di sostanze estranee

 

Miele di melata

 Miele ottenuto principalmente dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o che si trovano sulle stesse

 

Miele fermentato

Il miele fermentato non può essere commercializzato per l'uso diretto (come miele da tavola), non tanto perché sussistano dei problemi di tipo sanitario, quanto perché si tratta di un prodotto degradato, instabile e quindi di qualità inferiore. Ne è permesso invece l'utilizzazione industriale ("miele per industria" o "miele per pasticceria")

 

Miele invecchiato

 La normativa europea pone dei limiti al grado di invecchiamento dei mieli per uso alimentare diretto, utilizzando come parametri di misura il contenuto di un enzima (diastasi o amilasi) che si perde con il tempo, e il contenuto di idrossimetilfurfurale (HMF), prodotto di degradazione del fruttosio che invece aumenta.

 

Miele liquido

 Alcuni mieli si mantengono naturalmente liquidi per molto tempo, per esempio se il loro contenuto di glucosio è naturalmente basso (miele di robinia, di castagno, melata di abete) o se il contenuto d'acqua è elevato o se vengono conservati costantemente a temperature superiori ai 25° C. Queste ultime due condizioni sono però in contrasto con una buona conservazione del prodotto e non sono quindi utilizzabili per prolungare il tempo di vita allo stato liquido.

 

Miele OGM

 Il centro di ricerche sulla coltivazione e riproduzione delle piante di Wageningen ( Olanda ) sta cercando la maniera di produrre vaccini da utilizzare per via orale anziché per mezzo della tradizionale iniezione. Un idea è quella di far produrre alle api miele dal nettare di piante geneticamente modificate . Al miele potrebbero essere trasferiti farmaci e vaccini

 

Miele maturo

 In genere il miele è maturo quando si trova in favi completamente o quasi completamente opercolati

 

Miele riscaldato(tecnica)

Riscaldamento del prodotto, finalizzato alla diminuzione della viscosità, allo scioglimento dei cristalli, alla concentrazione del prodotto, alla sua stabilizzazione microbiologica o fisica. In ogni caso il calore, comunque applicato, ha un effetto negativo sul miele, in termini di perdita di sostanze termolabili, proporzionale alla temperatura raggiunta dal prodotto e al tempo

 

Miele(sostanze estranee)

Tarmicidi utilizzati per conservare i favi da melario fuori dall'alveare (p-diclorobenzolo), impregnanti per la protezione del legno degli alveari (carbonile), oli essenziali utilizzati per la lotta alle parassitosi delle api (timolo), repellenti utilizzati per allontanare le api dal melario al momento del raccolto (acido fenico, benzaldeide, essenza di mirbana). Un posto a parte, per la frequenza con il quale si riscontra in certi mieli delicati, spetta all'odore e al sapore di fumo sprigionati dall'affumicatore durante le visite

 

Miele torbido

 Può verificarsi nei mieli liquidi appena estratti è la presenza di numerose bolle d'aria: questo tipo di torbidità si riconosce in quanto si crea un gradiente di torbidità verso l'alto, dovuto alla migrazione delle bolle d'aria verso la superficie.

Nettare

 Naturalmente prodotto dai fiori , composto di acqua e sostanze zuccherine, della raccolta se ne occupano solo le api bottinatrici

 

Neurologia delle api

 Gli odori vengono classificati attraverso l'attività dei glomeruli cerebrali in un codice spaziale .
Le api possiedono 160 glomeruli olfattivi che possono variare tra individui per forma e dimensione

 

Nomadismo

Pratica dello spostare gli alveari per sfruttare fioriture lontane , da fare con alveari forti

 

Nosemiasi

Malattia causata dal protozoo Nosema Apis

 

Nutrire

 Pratica di emergenza per le poche scorte della famiglia

 

Nutrizione

 Con favi di miele è la migliore nutrizione purché il miele sia sano e non fermentato

 

Nutrizione per necessità

 Se la famiglia sta morendo di fame si può recuperarla versando sulle api dello sciroppo

 

Nutrizione stimolante

 Si effettua prima del primo raccolto, per preparare la famiglia a raggiungere un giusto equilibrio di bottinatrici e api di casa

Occhio

 L'occhio dell'ape, e quindi l'occhio di tutti gli insetti, non ha pupilla, né iride, né lente cristallina. La retina è paragonabile a quella dell'uomo però l'immagine si forma su di essa in maniera diversa. L'ape ha cinque occhi tre semplici e due composti

 

Occhi composti

 Sono costituiti da migliaia di piccoli elementi che permettono la formazione dell'immagine dell'ambiente circostante

 

Occhi semplici

 Tre occhi semplici o ocelli, disposti sulla fronte, la loro funzione sembra sia di vedere gli oggetti molto vicini, funzionano più come celle foto-elettriche che come occhi.

 

Odore

 Ogni colonia è pregna degli odori dei feromoni delle api, di differenti nettari e resine raccolte dagli alberi, prodotti dell'alveare, sostanze della regina e molto altro.

 

Opercolazione

 Le api preparano l'opercolazione delle cellette depositando cera ai bordi delle stesse. Successivamente la cera viene modificata e modellata in forma di opercolo. I bordi risultano allungati e l'apertura delle celle leggermente diminuita. Al diametro di 4,5 mm l'attività di opercolazione risulta al suo culmine. Con regolarità, nelle due ore successive l'opercolazione è completata

 

Opercoli

 Strati sottili di cera che servono a chiudere le celle a covata e a miele

 

Orfanità

 Assenza di regina, dovuta a sciamature successive alla primaria, o a uccisione involontaria della stessa da parti delle api o dell'apicoltore nell'estrarre i favi dal nido

 

Origine botanica

 Miele che "...proviene soprattutto da tale origine e ne possiede le caratteristiche organolettiche, fisico-chimiche e microscopiche..." (per legge)

 

Origine geografica

 Ogni zona presenta una vegetazione caratteristica, che si riflette sullo spettro pollinico del miele

 

Pacco d'api

 Un pacco d'api deve constare di almeno quindicimila individui . Peso circa un chilogrammo e mezzo con ape regina ingabbiata e un barattolo per il candito. Facili da trasportare e da travasare.

 

Palinologia

 Studio del polline e delle spore

 

Pappa reale

È rappresentata da una secrezione delle ghiandole sopracerebrali delle api nutrici, sostanza di natura proteica

 

Parametri di qualità

 Pulizia, umidità e HMF

 

Passaggio

 Passaggio di circa 10 mm tra un favo e l'altro

 

Pastorizzazione

  L'inattivazione dei lieviti viene fatta con il calore (pastorizzazione): per distruggere i lieviti osmofili è necessario un riscaldamento a 60 - 65° mantenuto per qualche minuto

 

Percezione del colore

 L'ape vede solo quattro colori:Giallo (arancio, verde giallastro)Verde bluastroBlu Ultravioletto

 

Percettibilità

 Sensoriale degli acidi organici residuanti nel miele

 

Pigliasciame

Un sacco di iuta appeso all'estremità di una lunga pertica, posato sotto lo sciame si fa cadere dentro il sacco e poi si travasa in un'arnia

 

Piglia larve

Piglia-larve (PicKing) cinese (reperibile presso i rivenditori di materiale apistico). E' un piccolo arnese con la punta molto flessibile che facilita il lavoro di trasferimento della larva

 

Polarimetro

 È possibile misurare il potere rotatorio specifico: questa è una proprietà delle soluzioni zuccherine (e di altre sostanze otticamente attive) che consiste nel ruotare il piano di polarizzazione di un raggio di luce polarizzata che attraversi la soluzione stessa; nel miele in soluzione il grado di rotazione dipende dalla composizione zuccherina e la sua misura rappresenta un sistema economico e rapido per isolare i mieli di melata da quelli di nettare che abbiano colore e ceneri simili (castagno).

 

Polifenismo

L'abilità dei giovani di una specie di differenziarsi in diverse caste le larve destinate a diventare regine sembrano attivare un insieme distinto di geni legati alla casta, inclusi quelli responsabili del metabolismo e della respirazione. Nel caso delle api operaie, viceversa, continuano a esprimersi i geni tipici della fase giovanile di larva.

 

Politismo temporale

 Divisione del lavoro sulla base dell'età, risulta nelle api generalmente flessibile ed è stata spesso definita anche come un processo innato

 

Poliandria

 Regina fecondata da un consistente numero di fuchi, da dieci a quindici

 

Polline

 Per le api il polline è la principale fonte di proteine e una importante fonte di grassi. Il valore nutrizionale del polline dipende dalla sua digeribilità e dalla composizione in aminoacidi, molti dei quali sono essenziali.

 

Potere energetico(miele)

 Il miele fornisce 320 calorie/100 grammi, elevato potere energetico e facile digeribilità per la presenza di zuccheri semplici

 

Ponticello

di cera,tra i favi se le distanze sono maggiori dello spazio d'api
 

Portatrice d'acqua

Ape addetta alla raccolta d'acqua
 

Portichetto

Nelle arnie da nomadismo si usa per arieggiare le api nei trasporti chiudendolo con una maschera
 

Porticina

Assicella mobile con fenditure verticali per il passaggio delle api nell'arnia
 

Propoli

Resina che le api ricavano dalle gemme degli alberi
 

Propolizzare

Con la propoli le api chiudono le fessure dell'arnia e ricoprono corpi estranei interni all'arnia
 

Protorace

 Il prototorace reca ai lati l'attacco del primo paio di zampe

 

Prova dei quattro sapori

 Viene utilizzata generalmente in analisi sensoriale per la selezione dei degustatori sulla base della loro sensibilità gustativa. La prova consiste nel presentare alcune soluzioni contenenti piccole quantità di sostanze dotate di sapore dolce (saccarosio), salato (cloruro di sodio), acido (acido tartarico o citrico) e amaro (chinino cloridrato o caffeina).

 

Provviste

Le api raccolgono nettare,melata,polline,propoli e acqua

 

Pulizia

Le api nettano il fondono dell'arnia e allontanano dalla stessa qualsiasi corpo estraneo
 

Pulviscolo

 Le api ripuliscono le antenne dal pulviscolo atmosferico, affinché la percezione sensitiva sia ottimale

 
Pungere

Le api,operaie, pungono se disturbate, è bene non irritarle trattandole nei lavori in apiario con fumo denso e freddo

 

Pungiglione

Il pungiglione è uno stiletto dentellato con i denti rivolti all'indietro, è collegato all' apparato velenifero il veleno è un liquido che ha proprietà antisettiche

 

Puntura

Una volta punti, estrarre il pungiglione. Se si gonfia la parte lesa passarvi dell'ammoniaca, se invece i sintomi sono più gravi recarsi al pronto soccorso

 

Tarma della cera

 La tarma della cera non digerisce la cera ,ma vive delle impurità presenti nei favi e per questa ragione preferisce infestare favi che hanno contenuto covata.

 
Telaino da nido

 Telaini da nido D-B (10): listelli lunghi per la parte superiore 470x28.5x20 mm e ridurre alle estremità per 26.5 mm lo spessore a 10 mm e fare una scanalatura centrale di 3x3 mm (per inserire il foglio di cera) e praticare dei fori (sei) per l'inserimento del filo zincato. I listelli laterali con misure 290x28.5x9 mm e la traversa inferiore 417x22x10 mm e forarla in sei punti.
 
Telaino da melario

 Telaini da melario D-B-(9): costruirli come i telaini da nido escluso i listelli laterali di lunghezza 150 mm. Inchiodare reggelle distanziatrici per 10 telaini nel nido e per 9 telaini al melario.

 
Telaio 'equatore'

 Telai da nido classici, con le sole parti lignee, senza foglio cereo con barrette di legno: ad altezza larghezza 2 cm x 2 cm che fungono da divisorio equatore

 
Telaio portastecche

 Telaino porta-stecche con cupolini per allevamento regine , produzione pappa reale

 
Temperatura

 Le api escono dall''alveare solo se la temperatura esterna è superiore agli otto gradi centigradi. Mantengono la temperatura interna all'alveare sui 35 gradi

 
Tenore d'acqua

 Percentuale d'acqua presente nel miele, si misura con il rifrattometro

 
Termoregolazione

 L'ape è un insetto a sangue freddo a temperatura variabile.La temperatura dell'insetto, che normalmente sarebbe di 20°C , viene modificata, anche se il suo corpo raramente può superare i 38°C e muoversi rapidamente sopra i 50°C ambiente

 
Testa

 La testa dell'ape operaia è grossolanamente triangolare, agli angoli superiori si trovano gli occhi composti, due, di grosse dimensioni

 
Tetto

 La tettoia, a scatola con fascia di legno 555x475x95 mm e masonite superiore, ricoperta di lamiera zincata delle misure 560x480x100 mm. Si mette sull'arnia per proteggerla dalla pioggia e neve

 
Torace

 Il torace è ricoperto di peli che ne mascherano la segmentazione. È formato da tre segmenti, prototorace, mesotorace, metatorace, nei segmenti si evidenziano una lamina dorsale, una ventrale e due laterali

 
Traslarvo,doppio

 Consiste nell'effettuare un secondo traslarvo (o innesto) 24/36 ore circa dopo aver effettuato il primo, eliminando le larvicine del precedente innesto.

 
Trasponder

 Ricetrasmettitori automatici di segnali sistemati sul dorso delle api, hanno trovato una conferma al fatto che le api si orientano utilizzando il sole come bussola, e punti di riferimento sul terreno

 
Travasare

 Inarniare uno sciame naturale o trasferire da bugni villici le api in un'arnia razionale

 
Tubo di api

 Per impollinazione Nel tubo di api non sono usati telai e le api sono libere di costruire favi naturali. Questo minimizza la possibilità di diffusione di malattie e i costi del "tubo di api".Questo tipo di tecnica è utilizzato per qualsiasi tipo di coltura dalle serre ai kiwi alle ciliegie, ai meloni etc

Umidità atmosferica

 L'umidità atmosferica favorisce lo sviluppo di micosi nelle famiglie. Le arnie devono essere sollevate dal terreno per evitare l'umidità a contatto con il terreno

 
Uncini

 Servono alle api per aggrapparsi le une alle altre

 

Vagina

 Orifizio di introduzione dell'organo maschile, per la fecondazione, e uscita delle uova

 
Varroa

 La varroa si nutre dell'emolinfa delle larve .

 
Vasetto per il miele

 Si deve verificare che i vasi utilizzati siano sufficientemente puliti e privi di polvere, provvedendo di conseguenza in caso contrario. Anche per le capsule occorre prestare la medesima attenzione. Inoltre bisogna ricordare che la sottile guarnizione delle capsule assorbe molto facilmente gli odori: non di rado capita di aprire un vaso di miele e sentire odore di detersivo, cosmetici, medicinali, oli essenziali o alimenti diversi, imputabili a uno stoccaggio delle capsule nuove vicino a questi materiali o al riciclaggio delle capsule stesse.

 
Virosi

 La sintomatologia più ampiamente descritta consiste in un comportamento anormale delle api adulte.
Il quadro clinico inizia con una proporzione variabile di individui che presentano un aspetto strano, frequentemente con perdita di pelosità che dà al torace e all'addome dell'insetto un aspetto insolitamente brillante. Si presentano in aggiunta incapacità di volare e tremori

 
Viscosità

 L'esame della consistenza di un miele liquido o cremoso rientra anch'esso in entrambi i campi di valutazione, visiva e tattile. Rovesciando un vaso di miele liquido (col tappo!) o ruotando il bicchiere si ha un'idea del grado di fluidità, connessa con il contenuto d'acqua e con la temperatura. Prelevandolo con il cucchiaino e schiacciandolo tra lingua e palato si confermano e si completano le impressioni su questa caratteristica

 
Volo di orientamento

Le api prima di allontanarsi dall'arnia fanno dei voli a zig-zag per orientarsi, questo avviene nelle prime uscite primaverili dopo il 'letargo' invernale o dopo un forte temporale.

 
Volo di purificazione

 Avvengono in primavera, le api non defecano nell'arnia,dopo un inverno lungo

 

Zampe

Sono sei in tre paia e ciascuna è composta di nove articolazioni

 
Zanzariera

 Rete zanzariera per propoli che andrà stesa sopra il nido , a mo' di tovaglia per ventilazione e, nello stesso tempo, per utile raccolta di propoli

 
Zigrinatore

 Zigrinatore, uno strumento a forcella che presenta all'estremità due cilindri dentati, serve per ondulare il filo che arma i telaini, in modo che la superficie di contatto tra filo e foglio sia maggiore