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Ricetta Pollo all albese in insalata

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    4 petti di pollo lessati
    senape
    olio d'oliva
    3 acciughe sotto sale
    un limone
    tartufo bianco d'Alba
    Sono bellissimo...
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    00 09/02/2012 22:07
    Tagliare il pollo freddo in sottili listarelle e metterle in una insalatiera. Lavare e disliscare le acciughe, tritarle molto finemente, metterle in un piatto fondo, unire il succo del limone, tanto olio quanto basta per poter condire il pollo, e un po' di senape: amalgamare il tutto spappolando perfettamente le acciughe. Versare il condimento sul pollo, mescolare e ricoprire la preparazione con fettine sottili di tartufo(prima spazzolato e ben lavato in acqua o, meglio ancora, nel vino bianco e poi asciugato). In attesa di servire tenere il piatto in luogo fresco.
    Sono bellissimo...
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