INGRANDISCI DIFFICOLTÀ:minima
PREPARAZIONE:10 minuti
COTTURA:1 ora
IL VINO GIUSTO
Servite con un Teroldego rotaliano, un rosso in purezza dall’omonimo vitigno.
Tutte le ricette da accompagnare con: Teroldego rotaliano
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 500 g di farina gialla a grana fine
• 400 g di fegatini di pollo
• 200 g di formaggio tipo gruyère
• 2 cipolle
• 3 rametti di timo
• 1 foglia di alloro
• 1/2 bicchiere di vino rosso secco
• 30 g di burro
• sale
• pepe
TUTTO SU...
L'INGREDIENTE
» PIATTI UNICI
IL VINO
» Teroldego rotaliano
PREPARAZIONE
Portate a bollore 2 l di acqua salata e versatevi a pioggia la farina gialla, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi; continuate a mescolare anche durante la cottura (circa 40 minuti).
Togliete la pentola dal fuoco e, aiutandovi con due cucchiai, formate delle quenelle di polenta, che disporrete su una placca da forno foderata con l’apposita carta. Private il formaggio della crosta e affettatelo sottilmente; disponete su ogni quenelle una fetta di formaggio e profumate con due rametti di timo lavati e tagliuzzati. Cuocete in forno già caldo a 210 °C per 10 minuti.
Nel frattempo sbucciate e tritate finemente le cipolle; in un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete le cipolle, la foglia di alloro lavata e asciugata e i fegatini ridotti a tocchetti. Lasciate insaporire e rosolare, regolate di sale e di pepe, sfumate con il vino e cuocete per 5 minuti, quindi spegnete il fuoco ed eliminate la foglia di alloro.
Distribuite nei piatti individuali le quenelle di polenta affiancandovi i fegatini; decorate con il timo rimasto e servite molto caldo.
Sono bellissimo...
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