Insalata al miele

Tipo di piatto:
Contorni e Insalate
Ingredienti per 6 porzioni:
2 meloni di tutto l'anno
una banana
200 gr. di insalata belga
un pompelmo
60 gr. di pecorino fresco
3 cucchiai di miele
2 cucchiai di aceto
il succo di mezzo pompelmo
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
qualche goccia di tabasco
sale q.b.
Procedimento:
Tagliate i meloni a metà per il lungo, privateli dei semi e svuotateli delicatamente della polpa che taglierete a tocchetti insieme al formaggio.
Unite la banana tagliata a fettine e l'insalata, pulita lavata e grossolanamente spezzettata.
Sbucciate il pompelmo, pelate gli spicchi al vivo e spezzetateli.
Amalgamate il tutto e condite con olio, sale, tabasco e il succo di mezzo pompelmo.
Distribuite il composto nei quattro mezzi meloni e cospargeteli con miele ed aceto, fatti bollire per un minuto a bagnomaria.