Forma condiziona percezione olfattiva e gustativa
Scoperto perche' le bollicine dello champagne cambiano in un flute rispetto a una coppa: dipende dall'anidride carbonica che si concentra in maggiore quantita' in un bicchiere stretto e alto. Lo studio, pubblicato su Plos One, e' dell'universita' di Reims e spiega perche' la forma del bicchiere puo' condizionare percezioni olfattive e gustative quando si beve vino o champagne.La CO2 e' piu' elevata al di sopra del flute rispetto alla coppa e non e' influenzata dalla temperatura dello champagne.
Sono bellissimo...
Administrafan