Giordy71@
00giovedì 9 febbraio 2012 09:06
Giordy71@
00giovedì 9 febbraio 2012 09:06
4 petti di pollo lessati
senape
olio d'oliva
3 acciughe sotto sale
un limone
tartufo bianco d'Alba
Giordy71@
00giovedì 9 febbraio 2012 09:07
Tagliare il pollo freddo in sottili listarelle e metterle in una insalatiera. Lavare e disliscare le acciughe, tritarle molto finemente, metterle in un piatto fondo, unire il succo del limone, tanto olio quanto basta per poter condire il pollo, e un po' di senape: amalgamare il tutto spappolando perfettamente le acciughe. Versare il condimento sul pollo, mescolare e ricoprire la preparazione con fettine sottili di tartufo(prima spazzolato e ben lavato in acqua o, meglio ancora, nel vino bianco e poi asciugato). In attesa di servire tenere il piatto in luogo fresco.